Ricetta Calzoni fritti con prosciutto cotto, pomodoro e caciocavallo di latte di bufala affumicato

I calzoni fritti (noti come panzerotti nel Sud Italia) sono costituiti da pasta di pane lievitata, farcita a piacimento, piegata a mezzaluna, sigillata e fritta. Il termine panzerotto richiama in modo figurato la pancia (panza) per via del classico rigonfiamento che assume durante la frittura. A Napoli (ma non solo lì) i panzerotti sono un classico street food, un cibo da strada, fritto lì per lì nelle numerose rosticcerie ad ogni angolo della città. Se però preferite non eccedere nelle calorie potete cuocerli in forno anziché friggerli… avrete dei calzoni altrettanto buoni ma un po’ più leggeri! Oggi vi propongo un ripieno classico, prosciutto cotto, pomodoro

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