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Ricetta Torta nua con crema pasticcera senza glutine
La torta nua con crema pasticcera è una torta soffice (tipo pan di Spagna) e molto golosa che gira per la rete da un bel po’… la sua particolarità sta nel fatto che in genere la crema pasticcera si usa...
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Ricetta Pancake salati con trota affumicata, delicapra e fiori di rosmarino
I pancake salati con trota affumicata, delicapra e fiori di rosmarino sono una versione alternativa dei classici pancake dolci, che subito ci fanno pensare alle colazioni americane nelle quali sono...
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Ricetta Uova in camicia con funghi champignon e crema di verzin Occelli
Le uova in camicia (o affogate) con funghi champignon e crema di verzin Occelli sono un piatto d’effetto e non troppo difficile per servire le uova in modo un po’ diverso rispetto al classico uovo a...
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Ricetta Fritto misto di pesce con paranza
Il fritto misto di pesce con paranza è un piatto classico e gustosissimo, un must irrinunciabile per gli amanti del pesce. Ovviamente per un risultato apprezzabile il pesce deve essere freschissimo,...
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Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e...
Le finte tagliatelle o tagliatelle di frittata al tartufo con crutin Occelli e pomodoro sono un piatto piuttosto semplice da preparare ma allo stesso tempo gustoso. Avevo in frigorifero il crutin...
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Ricetta Polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare
Le polpette di trota con pomodorini freschi e mistichella mare sono un piatto semplice, oserei dire banale, ma non per questo dal gusto scontato. Delle polpette di trota de La fattoria del pesce vi...
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Ricetta Fusilli con broccolo romanesco, pomodori secchi e olive
I fusilli con broccolo romanesco, pomodori secchi e olive sono un primo piatto adatto alla stagione primaverile, ultimo periodo di raccolta del broccolo romanesco (o cimoso). E’ un tipo di verdura che...
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Ricetta Polpo in galera condito con capperi e olive
Il polpo in galera è un piatto tradizionale dell’Isola d’Elba. Punto in comune rispetto alla tradizione campana di cottura del polpo, anche qui “o purp se coce int’ a l’acqua soja“, in questo caso però...
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Ricetta Insalata di bulghur con seppioline, piselli e verdure al vapore
L’insalata di bulghur con seppioline, piselli e verdure al vapore è una preparazione in versione nazionalistica utilizzando un cereale diffuso in Medio Oriente fin dal XIV secolo, il bulghur (o bulgur...
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Ricette con il pollo
Il pollo è forse la carne bianca più utilizzata in assoluto, vuoi perché le carni bianche (pollo, tacchino e coniglio) contengono pochi grassi, sono digeribili e contengono ferro e proteine nobili....
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Ricetta Spaghetti con seppioline, friggitelli e peperone dolce in fiocchi
Gli spaghetti con seppioline, friggitelli e peperone dolce in fiocchi sono un piatto quasi last-minute se utilizzate delle seppioline già pulite (andate dal pescivendolo infrasettimana, avrà più tempo...
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Ricetta Peposo dell’Impruneta
Il peposo pare sia stato inventato dai fornacini dell’Impruneta infatti è noto sia come Peposo dei fornacini, sia come peposo dell’Impruneta che come peposo alla fornacina. Il cotto dell’Impruneta è...
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Ricetta Trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola
La trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola è un piatto primaverile che ho pensato per soddisfare occhio e palato. Ho utilizzato i filetti di trota spinata della Fattoria del Pesce,...
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Ricetta Farfalle con crema di asparagi e gamberetti
La pasta con asparagi e gamberetti è un piatto semplice, primaverile e saporito. Unico neo: come tutti i piatti in cui non c’è pomodoro, occorre abbondare un po’ con l’olio per non avere un piatto...
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Raccolta di Involtini sfiziosi
Gli involtini in cucina hanno sempre il loro fascino... non importa se sia inverno, primavera, estate o autunno... gli involtini mettono allegria e sono sempre espressione del tocco di creatività del...
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Ricetta Zucchine al cartoccio con Castelmagno d’Alpeggio
Le zucchine al cartoccio sono un piatto estivo, leggero e saporito. L’altro giorno, in cerca di idee per il pranzo, mi sono seduta due minuti sul divano sfogliando apericena sfiziosa, collana di...
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Recensione cena Talenti e Bontà alla Casa di Cucina Da Pescatore di Firenze
Dopo un po’ di tempo torno a proporvi una recensione, quella della cena TALENTI E BONTA’, cena studiata dallo Chef Daniele Pescatore della Casa di Cucina Da’ Pescatore con incursioni “gelate” create da...
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Ricetta Spaghetti con ciuffetti di calamaro
Gli spaghetti con ciuffetti di calamaro sono un primo piatto di pesce molto semplice da preparare, economico e saporito. Se vi capita di vederli al supermercato, approfittatene! Potete farci una pasta...
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Tutta la verità sull’olio di palma
È uno degli ingredienti più discussi dell’ultimo periodo, ma fa veramente così male? L’olio di palma è un olio di semi tropicali che si ottiene per estrazione con solvente chimico per poi essere...
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Ricetta Insalata di mare con sott’oli e sott’aceti misti e sale ai 3 agrumi
L’insalata di mare con sott’oli e sott’aceti misti è un piatto di pesce fresco ed estivo, ottimo sia come antipasto che come secondo piatto. Io ho utilizzato 2 polpi freschi e un misto mare surgelato...
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