Sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico in vasetto

Gli sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico sono un piatto semplice da preparare ma gustoso e dal successo assicurato. L’accostamento parmigiano, funghi e aceto balsamico è un classico ma in questo caso ho utilizzato dell’aceto balsamico in perle, piccole sfere di aspetto simile al caviale e di consistenza morbida che avvolgono il balsamico. Questi sformatini risultano saporiti e morbidi perché cotti in forno a bagnomaria, nel mio caso poi non sono nemmeno sformatini ma forse sarebbe più corretto chiamarli flan di parmigiano visto che non vengono “sformati” nel piatto ma serviti direttamente in vasetto (seguendo la moda

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